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简略信息一览：
葡萄酒的制作方法?
准备酿造材料：葡萄、盐、面粉、冰糖。 摘下葡萄粒，放入盆中。 加入两勺面粉、一勺盐，用水清洗葡萄粒，左右搅拌以彻底清洗。 清洗完成后，捞出葡萄粒，沥干水分。 准备一个无水无油的玻璃瓶，将葡萄粒捏碎后放入瓶中。
葡萄酒的酿制方法主要包括以下步骤：材料准备：紫葡萄2500克白糖300克盐10克面粉100克葡萄处理：检查与去除破损：仔细检查葡萄，去除有破损或腐烂的部分。清洗：将葡萄放入大盆中，加入清水和适量面粉，轻轻搅拌清洗，去除表面尘土。消毒：用淡盐水浸泡葡萄15分钟，以清除农药残留。
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制作葡萄酒需挑选紫红色成熟的葡萄，用淡盐水浸泡10分钟时间，清洗之后装入漏水容器中晒干表面水分，选择广口的玻璃坛，佩戴手套将葡萄一个个压碎后装入容器中，等葡萄发酵完成后可过滤饮用。
首先要在合适的季节***摘酿酒葡萄，***摘后的葡萄被压碎或榨成汁，榨好的葡萄汁后则进行初次发酵，1-2周后葡萄汁需过滤果渣等沉淀物，接着添加酵母让葡萄汁中的糖分转化成酒精。需要陈酿的葡萄酒在陈酿前需再次过滤。老化过程：在初级发酵、过滤和苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒可以在陈酿前再次过滤。
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。一般的酿酒工业上是用粉碎机粉碎的。而法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。
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